主题：蹊跷怪事 丸子下锅两小时愣是没煮熟

煮两个小时的“丸子”，竟然还没煮熟？昨日，泉水街道龙河社区居民张先生遇到这样一件蹊跷事。这些散装丸子到底是啥做的？

■说法：

12315消费者协会的工作人员表示，张先生可向相关部门投诉此事，但目前他们并没有接到这方面的投诉情况。工作人员建议，消费者在购买散装丸子时，要注意看商家是否具备生产经营资质，进货手续是否齐全。至于鱼丸子为何难煮熟，需经专业检测才能得出结论。

蹊跷怪事“坚韧”丸子煮俩小时没熟

12月25日，张先生请朋友到家中吃火锅。他买来了各种蔬菜、肉，还有各种涮锅吃的小丸子。张先生说，丸子是在附近的超市买的，每斤11元钱。

“回家吃火锅时，丸子在锅中煮了两个小时都不熟。 ”这让张先生很纳闷。张先生说，他每次吃火锅时，将丸子下锅煮上十几分钟差不多就可以吃了。可是那天在家中吃火锅时，下锅煮了15分钟左右丸子一直没有漂浮起来，再用筷子一夹，丸子还是硬的。他将丸子放回锅中接着煮，并把火锅的温度调到最大。又过了十几分钟，张先生再次夹起锅中的小丸子，还是太硬不能吃。

“咋回事呢？小丸子煮了快半小时，怎么还不能吃？ ”张先生和他的几个朋友都感觉十分费解。据张先生讲，煮了两个小时后，丸子依然很“坚韧”。张先生很疑惑，到底这丸子用什么做的呢？

市场调查 十几种丸子都是一个价

据张先生介绍，他购买的丸子有鱼肉、牛肉等五六种，但不管哪种丸子价格都一样。

张先生说，“想想一斤的鲍鱼、虾售价都比较高。而鲍鱼丸、虾丸等售价才十几块钱，连成本都不够，是不是有问题？ ”他怀疑这种散装丸子根本就不是用鲍鱼、虾肉等原料做的。

昨天，记者和张先生一起来到这家超市卖丸子的专柜。记者发现冷冻散丸子专柜内，牛肉丸、章鱼丸、鱼丸、虾丸、鲍鱼丸等种类繁多，但它们的价钱却是一样。

记者问：卖的是什么牌子的丸子？

店家说：这都是散装丸子。

记者问：这丸子怎么卖？

店家说：每斤11元钱。

记者问：虾丸、鲍鱼丸也是11元吗？

店家说：都是一口价。

从超市出来，记者随机询问了周围居民，发现对于如何鉴别这些丸子的质量，多数人表示不清楚。“这些丸子都是散装的，连个说明都没有，怎么知道它们的成分呢？ ”居民张先生说。

而在记者走访的多家超市中，也发现不少超市在销售散装丸子，而大部分销售人员都没具体说清这些丸子到底包含哪些原料。相反，他们只是强调价格，“赶紧买吧，丸子特价了。 ”

专家提醒 散装丸子尽量少吃

随后，记者又联系了一家自制丸子的饭店的厨师范先生，请他分析散装丸子的原材料。范先生说，以牛肉丸子为例，超市中牛肉里脊售价每斤18元钱左右。再加上淀粉、鸡蛋、面粉等作料制成丸子后，牛肉丸子最低成本也要18.7元/斤左右。11元一斤的所谓牛肉丸子连成本都够不上。

针对有的丸子吃起来特别鲜的问题，记者采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄。据他介绍，可能是丸子中添加了大量的香精成分。而这种制作丸子的提鲜香精，在市面上很容易买到。“可添加在食物中的香精，对人体是没有任何营养价值的。目前市面上没有明确厂家的散装丸子，大多来自山东。这样的丸子中，含鱼肉、虾肉成分都不到10％。 ”

据农绍庄介绍，“关于丸子市场的监管，只是在1988年由国家发布过关于鱼丸的检查标准，可该标准早已过期了。据调查了解，目前，除了白颜色的丸子以外，其他所有带颜色的丸子都是添加大量色素制成。”对于一些没有明确厂家的散装丸子，农绍庄建议，居民尽量少吃，因为这样的商家，往往可能在加工制作丸子时，不具备相应的食品卫生安全的保障。