这个月渐渐开始冷起来了，我最近也穿上了卫衣。相信北方现在已经穿上大衣了吧。土生土长在广东的我，非常喜欢北方的雪天，那种童年打雪仗的游戏，在我们广东人心里实在羡慕之极。 因为开始冷后，市面上的水果也多起来了，如香甜多汁的橙子，黄澄澄的枇杷，还有我最爱的草莓。 今天中午吃完午饭，随意地散步于小区内。中午的阳光明媚，可爱的阳光透过树叶，洒下树斑。我伸手抚摸着这冬天的阳光，实在暖和到心头里去。在我忘我的享受阳光时，不知不觉地走到水果摊里，映入我眼前的是那颜色鲜艳的草莓。此时，确实没有什么理由不买一些回去品尝一下。 回到家把草莓洗干净，吃了一些后，便拿来做蛋糕去了。 富含脂肪的鲜奶油和酸甜可口的新鲜草莓可谓相得益彰。这款蛋糕用的是签础海绵蛋糕坯。搭配鲜奶油非常美味.这让我很有成就感。
------------------------------------------------------------------------------------------------- 制作草莓蛋糕一共分三个步骤 ：1.制作海绵蛋糕 2.装饰蛋糕 ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 基础海绵蛋糕 配 料：1.鸡蛋135克 2.细砂糖100克 3.水怡5克 4.低筋面粉90克 A 配 料：1.无盐黄油23克 2.牛奶36克 装饰原料 配 料：1.鲜奶油250克 2.细砂糖 草莓适量 特殊工具：1.直径l8厘米圆模蛋糕模 2.面粉筛 3.橡皮刮刀 4.打蛋器
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 事前准备：1.低筋面粉过筛。 2.在模其内侧垫一圈垫纸，另取一张垫纸剪成圆形铺在底部。 3.将A放入搅拌碗中。 4.烤箱预热至160度。 5.将蛋糕模具抹上黄油。 ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 制止海绵蛋糕 步骤1 将鸡蛋打入较深的搅拌碗中，放入砂糖，把搅拌碗浸入热水中隔水打散，直到砂糖完全溶解。蛋液温度达到40℃左右。 步骤2 水怡隔水加热.加入蛋液中搅拌均匀（加入水怡后，蛋糕的口感会更加绵润。如果没有水怡可以多加5克糖〕。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 步骤3 隔水加热A，黄油溶化后，使温度保持在40℃以上。 步骤4 将打蛋机调到高速，打发3分钟一13分钟，直到蛋糊洁白钻稠，滴落时不会断线。滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失）如果蛋糊在滴落过程中断线了，说明打发得不够。打发过度的蛋糊纹理粗糙。 初冬闲情午后不可错过的草莓蛋糕
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 步骤5 将打蛋机调到低速。继续打发2-3分钟。使蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。（理想状态:将牙签插入打好的蛋糊中约1厘米，不会很快倒下。 步骤6 筛入面粉，用橡胶刮刀大幅搅拌。 步骤7 看不到干粉后.倒入预热好的A有节奏地挽拌80-100次。（仔细搅拌至蛋徽糊纹理细腻，富有光泽。用刮刀盛起蛋糕糊时不钻稠，能够自然地顺畅流下。入模时.要一气呵成把蛋钱糊全部倒入模具中，抹平表面。 步骤8 将蛋糕糊倒入模具中.连模具一奇震两下，震破蛋樵糊表面的大气泡，然后放入烤箱。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 步骤9 160度中层烘烤33-38分钟，蛋糕表面呈浅咖啡色时取出。将模具从距离桌面20里面的高度摔震一下.这样可以排出蛋糕中的热气，防止二炉后回缩。 步骤10 将蛋糕倒扣在冷却架上。晾至不烫手，翻面，放至完全冷却。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 装饰蛋糕 步骤1 在鲜奶油中加入细砂精，连容器一起放入冰水中隔水打至七分发备用。（打至七分发即可。使用时取需要的.量。打发至需要的状态即停。不要打发过度。 步骤2 揭去海绵蛋糕上的垫纸.将蛋糕底部削去薄薄的一层。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 步骤3 将蛋样均匀地分为两片.借助厚度合适的木条可以分得更均匀。 步骤4 取1/4的鲜奶油打到八分发，抹到蛋糕上，用抹刀抹平整。将草莓按放射状摆放。再取1/4的鲜奶油打至八分发，盖在草莓上。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 步骤5 最后余下的鲜奶油仍然细腻软柔，把鲜奶油倒在蛋糕表面中心位置，然后用抹刀抹开，最后根据自己的喜好装饰些草莓(可以用剩余的草莓，也可以多用一些)。
提示 草莓蛋糕做好后要在当天吃完. 不过海绵蛋糕坯可以在前一天烤好（夏天需要冷藏）。冷冻可以保存两周，自然解冻后食用。无论用哪种方法。都要注意密封好，以免蛋糕串味，变干。 ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 此文章及图片均为原创，转载的朋友请标明出处，谢谢你们的支持哦！！
挺逗啊。
看着有难度！
我也想要蛋糕
哇塞，美味
草莓
喜欢吃啊
自己做好难
这个月渐渐开始冷起来了，我最近也穿上了卫衣。相信北方现在已经穿上大衣了吧。土生土长在广东的我，非常喜欢北方的雪天，那种童年打雪仗的游戏，在我们广东人心里实在羡慕之极。 因为开始冷后，市面上的水果也多起来了，如香甜多汁的橙子，黄澄澄的枇杷，还有我最爱的草莓。
今天中午吃完午饭，随意地散步于小区内。中午的阳光明媚，可爱的阳光透过树叶，洒下树斑。我伸手抚摸着这冬天的阳光，实在暖和到心头里去。在我忘我的享受阳光时，不知不觉地走到水果摊里，映入我眼前的是那颜色鲜艳的草莓。此时，确实没有什么理由不买一些回去品尝一下。
回到家把草莓洗干净，吃了一些后，便拿来做蛋糕去了。
富含脂肪的鲜奶油和酸甜可口的新鲜草莓可谓相得益彰。这款蛋糕用的是签础海绵蛋糕坯。搭配鲜奶油非常美味.这让我很有成就感。
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制作草莓蛋糕一共分三个步骤 ：1.制作海绵蛋糕
2.装饰蛋糕
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基础海绵蛋糕
配 料：1.鸡蛋135克
2.细砂糖100克
3.水怡5克
4.低筋面粉90克
A
配 料：1.无盐黄油23克
2.牛奶36克
装饰原料
配 料：1.鲜奶油250克
2.细砂糖
草莓适量
特殊工具：1.直径l8厘米圆模蛋糕模
2.面粉筛
3.橡皮刮刀
4.打蛋器
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事前准备：1.低筋面粉过筛。
2.在模其内侧垫一圈垫纸，另取一张垫纸剪成圆形铺在底部。
3.将A放入搅拌碗中。
4.烤箱预热至160度。
5.将蛋糕模具抹上黄油。
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制止海绵蛋糕
步骤1
将鸡蛋打入较深的搅拌碗中，放入砂糖，把搅拌碗浸入热水中隔水打散，直到砂糖完全溶解。蛋液温度达到40℃左右。
步骤2
水怡隔水加热.加入蛋液中搅拌均匀（加入水怡后，蛋糕的口感会更加绵润。如果没有水怡可以多加5克糖〕。
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步骤3
隔水加热A，黄油溶化后，使温度保持在40℃以上。
步骤4
将打蛋机调到高速，打发3分钟一13分钟，直到蛋糊洁白钻稠，滴落时不会断线。滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失）如果蛋糊在滴落过程中断线了，说明打发得不够。打发过度的蛋糊纹理粗糙。
初冬闲情午后不可错过的草莓蛋糕
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步骤5
将打蛋机调到低速。继续打发2-3分钟。使蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。（理想状态:将牙签插入打好的蛋糊中约1厘米，不会很快倒下。
步骤6
筛入面粉，用橡胶刮刀大幅搅拌。
步骤7
看不到干粉后.倒入预热好的A有节奏地挽拌80-100次。（仔细搅拌至蛋徽糊纹理细腻，富有光泽。用刮刀盛起蛋糕糊时不钻稠，能够自然地顺畅流下。入模时.要一气呵成把蛋钱糊全部倒入模具中，抹平表面。
步骤8
将蛋糕糊倒入模具中.连模具一奇震两下，震破蛋樵糊表面的大气泡，然后放入烤箱。
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步骤9
160度中层烘烤33-38分钟，蛋糕表面呈浅咖啡色时取出。将模具从距离桌面20里面的高度摔震一下.这样可以排出蛋糕中的热气，防止二炉后回缩。
步骤10
将蛋糕倒扣在冷却架上。晾至不烫手，翻面，放至完全冷却。
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装饰蛋糕
步骤1
在鲜奶油中加入细砂精，连容器一起放入冰水中隔水打至七分发备用。（打至七分发即可。使用时取需要的.量。打发至需要的状态即停。不要打发过度。
步骤2
揭去海绵蛋糕上的垫纸.将蛋糕底部削去薄薄的一层。
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步骤3
将蛋样均匀地分为两片.借助厚度合适的木条可以分得更均匀。
步骤4
取1/4的鲜奶油打到八分发，抹到蛋糕上，用抹刀抹平整。将草莓按放射状摆放。再取1/4的鲜奶油打至八分发，盖在草莓上。
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步骤5
最后余下的鲜奶油仍然细腻软柔，把鲜奶油倒在蛋糕表面中心位置，然后用抹刀抹开，最后根据自己的喜好装饰些草莓(可以用剩余的草莓，也可以多用一些)。
提示
草莓蛋糕做好后要在当天吃完. 不过海绵蛋糕坯可以在前一天烤好（夏天需要冷藏）。冷冻可以保存两周，自然解冻后食用。无论用哪种方法。都要注意密封好，以免蛋糕串味，变干。
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