主题：多素食益自己救地球

联合国数据：2007年十大自然灾害，有九件是全球气候暖化造成。

1、孟加拉国热带风暴 2、美国东南部大旱 3、墨西哥大洪水 4、美国飓风“费利克斯” 5、印度尼西亚泥火山 6、南亚洪水 7、朝鲜洪水 8、秘鲁地震 9、希腊森林大火 10、中国洪水


冰层急剧融化！气候变迁过快

我们居住的星球在急速变暖。美国宇航局2007年12月卫星资料显示，北极冰层的厚度比以前减少了23%。航海资料则显示北极冰层比1950年减少了50%。气候学家齐瓦利博士预测：北极冰层将在2012年夏天融冰季节结束前完全融化。东英格兰大学教授提姆兰登表示：最大的威胁是北极海冰层与格陵兰冰原达到融化的临界点。

温度上升比预计的更快

科学家提姆兰登博士提到的临界点，是指气温上升0.5~2℃时,将导致格陵兰冰原与北极海冰层的融化,这不仅会促使海平面上升,也会使这些地区不再反射阳光的热辐射,因而造成大气层温度不断上升,进一步扩大冰层的融化,引发一连串的天灾,如水灾,干旱,海底冒出大量毒气,多种动植物绝种的巨大损失等。全球暖化也将产生连锁效应,例如印度洋季风系统的崩溃,亚马逊雨林与北极地区寒带林的消逝。当地球的气温上升超过5℃时,更多的冰层将融化,海平面显著上升,犹如脱缰之马,而无法预期的气候形态将达到足以酿成巨祸的程度,这些巨变不但会造成物种灭绝,也将危及人类的生存。

学者的观点：停止荤食，节能减排

在2008年7月份的《物理世界》期刊中发表一篇名为《解决京都议题的根本之道》的文章，提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法：停止荤食。这篇文章迅速引起科学界的讨论。

作者卡佛特本身并非素食者，但他却了解到人类饲养动物来作为食物，使用了21%的能源来饲养家畜。而家畜的呼吸也会产生巨量的CO2。这就是造成全球暖化的原因之一。尚不包括那些会间接排放CO2的过程，譬如：饲料生产、机械化屠宰、清除内脏、包装、运输与冷藏等过程。

饲养牲畜是全球气候变暖的诱因之一

联合国粮农组织2006年底报告指出：饲养牲畜是造成气候变暖的诱因之一。

N2O排放的65%来自牲畜，它的暖化能力是CO2的296倍。

CH4排放的37%来自牲畜，CH4的温室效应是CO2的23倍。

土地面积的30%被饲养业占用。

可耕地的33%被用于种植饲料作物。

为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。

比较解剖学观点：

人类天生适合多素食

哥伦比亚大学韩汀博士在一篇比较解剖学的论文中证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别直而平滑。相反，素食动物的小肠长，大肠也长。这是因为肉的纤维含量少，蛋白质含量高，肠子不必慢慢吸收养份，因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子来得短。人类和其他天生素食的动物一样，大肠和小肠都是长的，我们的肠子约有8.5m长，小肠来回重叠，肠壁有皱褶，又不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素，这些毒素与结肠癌的发生有关；另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

《中国健康调查报告》的震惊观点

被誉为“营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔博士著有《中国健康调查报告》一书，该书是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究巨著，是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心（中国预防医学科学院）20年精诚合作的巅峰之作。该研究项目得出了很多令人震惊的结论：例如，“摄入更多的蛋白质并不能让人健康”“高蛋白摄入促进癌症发病率”。安全的蛋白质来自植物，包括小麦和豆类。当这些研究结果浮出水面时，长久以来一直信奉的一些饮食观念受到了重大挑战，并最终破碎了。在疾病与膳食的8000多项关系研究中，许多关系都指向同一个发现：“动物性食物摄入量最多的人，慢性病最多，即使摄入的动物性蛋白的量相对比较少，也会造成不良的后果。而那些以植物性食物为主的人群身体最健康，容易避免慢性病的发生。”

素食与健康

在美国吃一份环保餐，油和水的消耗量可以减少50%以上。以素食方式的环保生活型态不仅能提供给人们足够的营养，也可以延长人类的寿命。而且以植物性食物为主的膳食能够逆转或预防心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退。美国国家保健署于1999年修订饮食指南，明定健康饮食的4大类为：谷物、豆类、蔬菜、水果；淘汰了肉类和乳酪。美国营养指南咨询委员会于2000年制定食物营养以素食为主。

全球变暖给我们敲响了警钟，地球，正面临巨大的挑战。保护地球，就是保护我们的家。让我们行动起来，以博大无私的善心、善行，挽救地球家园的命运，维护人类得以继续生存的未来。多素食！加入环保！拯救地球！
http://press.idoican.com.cn/detail/articles/20090125275091/